Aller au contenu principal

CAP chocolaterie-confiserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_300718
Organisme responsable : Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des régles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être améné à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

"La formation vous permettra d'acquérir des connaissances et compétences concernant : - L'histoire et les pays producteurs de cacao - Le matières premières et les produits de base - Les autres produits - L'élaboration et la conservation de produits - Les locaux, équipements et matériels - La relation avec le public - Les sciences appliquées - L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise Cette formation est accessible aux personnes titulaires…

"La formation vous permettra d'acquérir des connaissances et compétences concernant : - L'histoire et les pays producteurs de cacao - Le matières premières et les produits de base - Les autres produits - L'élaboration et la conservation de produits - Les locaux, équipements et matériels - La relation avec le public - Les sciences appliquées - L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise Cette formation est accessible aux personnes titulaires d'un CAP Pâtissier, dispensées de l'enseignement général. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines."

Validation et sanction

Certification - Obtention du CAP Chocolatier Confiseur( Certification d'Aptitudes Professionnelles) - Niveau 3

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel et en situation de travail dans le cadre d'une convention de stage. Accompagnement individualisé et adapté aux acquis de l'apprenant.

Durée

En centre

420 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Etre titulaire du CAP Pâtissier.

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Pâtissier.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

845 chemin du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
845 chemin du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes