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Boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_300218
Organisme responsable : Ecole internationale de boulangerie - eidb (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Formation de reconversion en boulangerie, orientée spécifiquement sur la filière biologique et la panification au levain naturel. Chaque stagiaire est accompagné individuellement dans la mise en place de son projet professionnel. Au terme de la formation, le stagiaire doit-être autonome . Son projet professionnel doit être mature et recentré dans un contexte économique réel.

Programme de la formation

Il s'agit de la seule formation de boulangerie diplômante en Europe orientée spécifiquement vers la panification au levain et la filière biologique. Tous les aspects professionnels (Boulangerie sensus stricto, élaboration d'une production, organisation au travail, statut juridique et fiscal ...) et techniques (choix du matériel, conseils aux investissements...) relatifs à la future installation du stagiaire sont abordés au cours de la formation de manière concrète (bases théoriques,…

Il s'agit de la seule formation de boulangerie diplômante en Europe orientée spécifiquement vers la panification au levain et la filière biologique. Tous les aspects professionnels (Boulangerie sensus stricto, élaboration d'une production, organisation au travail, statut juridique et fiscal ...) et techniques (choix du matériel, conseils aux investissements...) relatifs à la future installation du stagiaire sont abordés au cours de la formation de manière concrète (bases théoriques, mise en pratique, rédaction d'un business plan et de tableurs financiers, création de tableurs de production cohérents...). Le stagiaire bénéficie d'un accompagnement complet pour mettre en place dans les meilleures conditions son projet professionnel.

Validation et sanction

Certification - Boulanger niveau 4

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

382 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Conditions de prise en charge
Selon situation (demandeur d'emploi, salarié en transition professionnelle etc.)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Toute personne adulte avec un souhait de reconversion en boulangerie bio et au levain naturel

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Le,la candidat·e à la formation doit : 1 - Être porteur·euse d'un projet professionnel de création ou de reprise d'une activité de boulangerie. Ce projet doit être décrit de façon claire et cohérente dans une fiche de renseignements à compléter en ligne et il doit être présenté oralement au cours de l'entretien individuel. Le projet doit être réaliste au regard notamment du marché envisagé, des exigences du projet et des moyens du, de la candidat·e. 2 - Posséder les connaissances et les compétences suivantes: - utilisation correcte de la langue française orale et écrite - respect des règles élémentaires d'hygiène personnelle - respect des règles élémentaires de comportement - maîtrise des règles élémentaires de calculs (addition, soustraction, multiplication, division, règle de trois.) - notions de base sur l'utilisation de l'outil informatique ( tableur [tableurs croisés dynamiques, formules...] et traitement de texte notamment) Ces points seront validés au cours d'entretiens individuels. L'inscription en formation est notamment conditionnée à cette validation préalable.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Saint Martin
04200 Noyers-sur-Jabron

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Saint Martin
04200 Noyers-sur-Jabron
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes