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Nutrition applicable aux métiers de la restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_299715
Organisme responsable : Audrey delater - perfodiet formations (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser l'art des menus sur-mesure Apprenez à concevoir des menus équilibrés et variés répondant aux besoins spécifiques de votre clientèle : régimes sans gluten, végétariens ou végétaliens, pauvres en sucres, riches en protéines; nutrition sportive ou bien-être. Gestion du poids et sèche Développez une expertise dans la sélection et l'utilisation : des super-aliments, des substituts alimentaires innovants pour créer des plats à la fois sains, savoureux et attractifs.Valoriser la…

Maîtriser l'art des menus sur-mesure Apprenez à concevoir des menus équilibrés et variés répondant aux besoins spécifiques de votre clientèle : régimes sans gluten, végétariens ou végétaliens, pauvres en sucres, riches en protéines; nutrition sportive ou bien-être. Gestion du poids et sèche Développez une expertise dans la sélection et l'utilisation : des super-aliments, des substituts alimentaires innovants pour créer des plats à la fois sains, savoureux et attractifs.Valoriser la nutrition dans vos créations Analyse et calcul des apports nutritionnels de vos plats Mise en valeur des bénéfices nutritionnels auprès de votre clientèle Renforcement de la crédibilité de votre établissement dans la cuisine santé.Innover avec des collations saines Conception de collations équilibrées et fonctionnelles Réponses aux attentes bien-être et santé Opportunité de différenciation commerciale

Programme de la formation

Fondamentaux de la nutrition humaine Métabolisme et nutrition : comprendre pour mieux cuisiner Appareil digestif et microbiote Étude des macronutriments : Protéines en restauration, Lipides en restauration, Glucides en restauration Hydratation en restauration Micronutriments et antioxydants Menus équilibrés et recommandations nutritionnelles. Adaptation aux nouvelles tendances alimentaires: Végétarisme, végétalisme Jeûne intermittent, Alimentation cétogène, Super-aliments et alimentation…

Fondamentaux de la nutrition humaine Métabolisme et nutrition : comprendre pour mieux cuisiner Appareil digestif et microbiote Étude des macronutriments : Protéines en restauration, Lipides en restauration, Glucides en restauration Hydratation en restauration Micronutriments et antioxydants Menus équilibrés et recommandations nutritionnelles. Adaptation aux nouvelles tendances alimentaires: Végétarisme, végétalisme Jeûne intermittent, Alimentation cétogène, Super-aliments et alimentation fonctionnelle Réglementation et aspects marketing en restauration santé

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation sur plateforme LMS (vidéos de cours, manuel de cours, visioconférences , tutorat pédagogique)

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Métiers de la restauration

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

CAP cuisine

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
242 avenue des pugets, 06700 Saint Laurent du Var
06700 Saint-Laurent-du-Var
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes