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Serveur en restauration BC02 Réaliser l'accueil et le service à table des clients

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_287429
Organisme responsable : Tkl forma (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre…

Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulementPréparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation + atelier : les fromages de nos régions

Programme de la formation

Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre…

Activité 2 : RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulementPréparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation + Atelier : fromages de nos régions: • Distinguer les différentes catégories de produits laitiers frais et fromages • Identifier les particularités de production et d'affinage de certains fromages • Conseiller les clients sur le choix du type de vin en fonction du type de fromage • Maîtriser les règles de dressage d'une assiette ou d'un chariot de fromages de façon traditionnelle • Découper et maitriser les différentes techniques de découpage et servir les produits

Validation et sanction

Obtention du bloc 2 du titre à finalité professionnel de Serveur en restauration + atelier sur les fromages de nos régions

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Alternance entre pratique, théorie et mise en situation

Financement

Conventionnement
Oui
Conditions de prise en charge
Prise en charge possible par France Travail ou en CPF ( compte personnel de formation)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un ordinateur et une connexion internet

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

Restaurant Le Méditerranée Bandol
Av. Georges V, 83150 Bandol
83150 Bandol

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Restaurant Le Méditerranée Bandol
83150 Bandol
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes