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Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_286881
Organisme responsable : Tkl forma - cfa des 3 caps (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Former des professionnels prêts à intégrer une brigade dès la fin de leur formation. Le TP Commis de cuisine développe les gestes techniques, la rigueur, l'hygiène et l'esprit d'équipe indispensables en cuisine. L'apprenant apprend à préparer les bases culinaires, à respecter les consignes de production, à organiser son poste et à travailler efficacement dans un environnement rythmé, sous la coordination du chef.

Programme de la formation

Blocs de compétences " Bloc 1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits Bloc 2. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Bloc 3. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts Bloc 4.Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux" Compétences acquises : Réceptionner les produits Ranger les produits et suivre l'état des stocks Réaliser la mise en place au poste chaud Assembler, dresser et participer à…

Blocs de compétences " Bloc 1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits Bloc 2. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Bloc 3. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts Bloc 4.Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux" Compétences acquises : Réceptionner les produits Ranger les produits et suivre l'état des stocks Réaliser la mise en place au poste chaud Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail Nettoyer les locaux de production et leurs annexes"

Validation et sanction

Validation 'un diplome ou de blocs de compétences

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Alternance entre pratique, théorie et mise en situation

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Conditions de prise en charge
Prise en charge par l'OPCO en cas de contrat pro

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

• Demandeurs d'emploi de 15 à 26 ans en recherche de professionnalisation en alternance

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

La formation est accessible à des personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle. Le candidat doit être en capacité de lire et comprendre des écrits simples (fiches techniques, consignes, etc.), rédiger des informations élémentaires (transmission d'informations ou liste de produits manquants par exemple), de réaliser des opérations de calcul et de conversion simples, et de s'exprimer en français et se faire comprendre au sein d'un collectif de travail.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

777 boulevard Georges Selliez
83420 La Croix-Valmer

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
436 av de la maximinoise
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes