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HACCP - Restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_285464
Organisme responsable : Chambre départementale d'agriculture du var (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur : - Les dangers microbiens - Autres dangers potentiels Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale : - Notions de déclaration, agrément, dérogation - L'hygiène des denrées alimentaires Les contrôles officiels Le plan de maîtrise sanitaire - Les BPH - Les principes d l'HACCP - Les mesures de vérification - Le GBPH du secteur d'activité

Validation et sanction

ATTESTATION

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Tous agriculteurs ou agricultrices souhaitant et/ou exploitant un établissement pourvu des licences 3 et 4, des petites ou grandes "licences restaurant"

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Tous agriculteurs ou agricultrices souhaitant et/ou exploitant un établissement pourvu des licences 3 et 4, des petites ou grandes "licences restaurant"

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

70 avenue Président Wilson
83550 Vidauban

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
26 boulevard Jean Jaurès
83300 Draguignan
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes