Piloter et optimiser les services d'un établissement touristique dans une démarche qualité

Organiser le service hébergement et opOmiser son foncOonnement: ? Établir les plannings de travail des collaborateurs du service hébergement dans le cadre légal et convenOonnel ; ? Intégrer le développement durable dans la gesOon des stocks (produits et matériels) ; ? EsOmer le besoin en ressources humaines en foncOon de l'acOvité du service hébergement ; ? SélecOonner et transme?re aux collaborateurs les procédures de travail adaptées aux prestaOons de l'établissement. Organiser le service récepOon et opOmiser son foncOonnement : ? Établir les plannings de travail des collaborateurs du service récepOon dans le cadre légal et convenOonnel ; ? EsOmer le besoin en ressources humaines en foncOon de l'acOvité du service récepOon ; ? Connaître les différentes procédures d'accueil et évaluer leurs performances auprès de la clientèle ; ? Développer un système d'informaOon interservices en uOlisant les ouOls numériques. Organiser le service entreOen maintenance et opOmiser son foncOonnement : ? Appliquer la réglementaOon régissant l'entreOen et la maintenance d'un établissement ; ? Choisir des aménagements adaptés aux différents uOlisateurs de l'établissement ; ? Intégrer la noOon de développement durable dans la gesOon du service ; ? Planifier les travaux et les aménagements sur l'année d'exercice ; ? Créer des protocoles d'urgence. Organiser le service restauraOon / bar et opOmiser son foncOonnement : ? Planifier les horaires d'ouverture en respectant le cadre légal et convenOonnel ; ? Créer un plan alimentaire en cohérence avec les standards de l'établissement ; ? Calculer les raOos de producOon et analyser leurs résultats ; ? Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité et contrôler leurs respects ; Organiser le service animaOon, opOmiser son foncOonnement et développer l'ancrage local : ? SchémaOser un projet d'animaOon adapté aux clientèles cibles, au projet de l'entreprise, aux infrastructures de l'établissement et au potenOel du territoire ; ? Appliquer les règles de sécurité durant les animaOons et acOvités proposées ; ? Chiffrer le coût et le seuil de rentabilité des animaOons et acOvités ; ? Évaluer la qualité et l'a?racOvité des animaOons et acOvités.