Aller au contenu principal

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_280531
Organisme responsable : La forbine - lycée technique privé de chimie et de biologie - ecole hôtelière de provence - antenne aubagne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Etre capable de gérer des petites structures (en assurant un suivi de la production), d'animer des équipes et de mener des opérations de commercialisation et de communication. Les activité de l'Hôtellerie-Restauration ont toutes de nombreux points communs : - leur finalité humaine - le fait de reposer sur un travail d'équipe, d'évoluer dans un climat de « service », de courtoisie, de disponibilité et d'appréciation subjective.

Programme de la formation

Option A: Mercatique et Gestion Hôtelière Option B: Art Culinaire, Art de la Table et du Service 1ère année: matières communes aux deux options (A et B) 2ème année: les matières sont presque toutes traitées dans les deux options (A et B), mais selon un horaire et un contenu différents pour les enseignements caractéristiques de l'une ou de l'autre. La formation tourne autour de cinq axes : - Environnement économique et juridique: économie générale, économie d'entreprise et gestion…

Option A: Mercatique et Gestion Hôtelière Option B: Art Culinaire, Art de la Table et du Service 1ère année: matières communes aux deux options (A et B) 2ème année: les matières sont presque toutes traitées dans les deux options (A et B), mais selon un horaire et un contenu différents pour les enseignements caractéristiques de l'une ou de l'autre. La formation tourne autour de cinq axes : - Environnement économique et juridique: économie générale, économie d'entreprise et gestion des ressources humaines, droit. - Techniques et moyens de gestion: gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application, mercatique et travaux d'application, sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration. - Techniques professionnelles: génie culinaire, restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle, ingénierie et maintenance. - Français: rendre les étudiants aptes à une communication efficace dans la vie courante et dans la vie professionnelle. - Langue vivante 1, langue vivante 2: améliorer la compréhension de la langue parlée, compétence indispensable à acquérir pour travailler au contact de la clientèle étrangère et pour envisager la mobilité dans le déroulement de la carrière.

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Logiciel PRONOTE : base de travail collaborative, toutes les données mises en lignes par leurs formateurs sont accessibles directement via pronote.

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

2380 h

Modalités d'alternance

1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Bac pro hôtelier, technologique ou bac général - Posséder des compétences techniques mais également une personnalité de qualité : contacts humains, motivation, capacité à s'intégrer au groupe et à l'animer.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Tour Sextius Bizet
580 avenue Wolfgang Amadeus
13100 Aix-en-Provence

Responsable : RUIZ

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Tour Sextius Bizet
13100 Aix-en-Provence
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes