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HACCP : formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_273737
Organisme responsable : Adrh management (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Comprendre les principes du système HACCP Identifier les dangers alimentaires Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire Mettre en place un plan HACCP adapté

Programme de la formation

Concepts fondamentaux de l'hygiène alimentaire Principes et objectifs du système HACCP Législation et réglementation en matière de sécurité alimentaire Types de dangers : physiques, chimiques, biologiques Méthodes d'identification des dangers Analyse des risques et détermination des points critiques de contrôle (PCC) Prévention de la contamination et de la prolifération des micro-organismes Gestion des températures et des équipements Nettoyage, désinfection et gestion des…

Concepts fondamentaux de l'hygiène alimentaire Principes et objectifs du système HACCP Législation et réglementation en matière de sécurité alimentaire Types de dangers : physiques, chimiques, biologiques Méthodes d'identification des dangers Analyse des risques et détermination des points critiques de contrôle (PCC) Prévention de la contamination et de la prolifération des micro-organismes Gestion des températures et des équipements Nettoyage, désinfection et gestion des déchets Étapes de mise en place du plan HACCP Identification des PCC et établissement des limites critiques Élaboration des procédures de surveillance, de vérification et d'enregistrement Techniques de surveillance des PCC Vérification de l'efficacité du plan HACCP Gestion des enregistrements et des documents Identification des déviations et des non-conformités Mise en place d'actions correctives et préventives Gestion des crises alimentaires et des situations d'urgence

Validation et sanction

Obtenir plus de 50% de bonnes réponses au test final et recevoir votre attestation agréée par la DRAAF.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Vous avez accès à la plateforme de formation. Vous y trouverez des vidéos et des documents liés à votre formation. Accompagnement via la messagerie, mail ou téléphone en illimité avec la f

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Vous devez avoir un smartphone, tablette ou ordinateur avec connexion internet.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
39 rue falque
13006 Marseille 6e
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes