Aller au contenu principal

Permis d'exploitation pour les débits de boissons + Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_269411
Organisme responsable : Artefaqs (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Les 2 formations sont obligatoires pour toutes personnes exploitant un établissement dans lequel des boissons alcoolisées et des repas seront servies. Elle s'adresse aux créateurs et repreneurs d'établissements tels que bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck 1) Permis d'exploitation : Maîtriser la réglementation relative à l'exploitation d'une licence d'alcool dans un établissement recevant du public (bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck... 2)…

Les 2 formations sont obligatoires pour toutes personnes exploitant un établissement dans lequel des boissons alcoolisées et des repas seront servies. Elle s'adresse aux créateurs et repreneurs d'établissements tels que bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck 1) Permis d'exploitation : Maîtriser la réglementation relative à l'exploitation d'une licence d'alcool dans un établissement recevant du public (bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck... 2) Hygiène alimentaire en restauration commerciale : Maîtriser la réglementation en vigueur et garantir l'hygiène et la sécurité des aliments servis aux clients

Programme de la formation

Permis d'exploitation : Le cadre législatif et règlementaire Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou d'un restaurant Les différents groupes de boissons, les différentes licences débits de boissons et restaurants Les obligations liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant (ERP) La répression de l'ivresse publique, la revente de tabac, la lutte contre les discriminations Les règlementations locales Les points clé de la gestion…

Permis d'exploitation : Le cadre législatif et règlementaire Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou d'un restaurant Les différents groupes de boissons, les différentes licences débits de boissons et restaurants Les obligations liées à l'exploitation d'un débit de boissons ou d'un restaurant (ERP) La répression de l'ivresse publique, la revente de tabac, la lutte contre les discriminations Les règlementations locales Les points clé de la gestion des ressources humaines Les conventions collectives Droit du travail Hygiène alimentaire en restauration commerciale : La règlementation applicable à la restauration commerciale (Paquet Hygiène, Arrêté du 21 Décembre 2009) La méthode HACCP Les dangers microbiologiques TIA, MIA en restauration, données épidémiologiques Le plan de maîtrise sanitaire La traçabilité Le guide des bonnes pratiques d'hygiène Mises en situation

Validation et sanction

Obtention du CERFA n°14407 03 permis d'exploitation (validité 10 ans) Obtention de l'attestation de formation hygiène (ROFHYA) (validité sans limite

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Individualisation de la formation avec réalisation d'une partie de la formation au poste de travail

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Exploitant ou futurs exploitants d'établissements de restauration rapide ou traditionnelle

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

-
13300 Salon-de-Provence

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
-
13300 Salon-de-Provence
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes