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CQP pizzaïolo BC1 relation client et production culinaire en pizzéria

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_268890
Organisme responsable : Trina expédit - organizza (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

Formacode

  • 42704 : Pizzeria

Présentation de la formation

Objectifs

• Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente. • Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation. • Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire. • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres. •…

• Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente. • Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation. • Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire. • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres. • Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…). • Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client.

Programme de la formation

• Prise de commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente. • Préparation et réalisation des opérations d'encaissement sans erreur, auprès des clients, afin de finaliser la prestation. • Préparation et nettoyage du poste de travail avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire. • Application des règles de sécurité et de santé au travail, afin de veiller à sa sécurité et celles des…

• Prise de commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente. • Préparation et réalisation des opérations d'encaissement sans erreur, auprès des clients, afin de finaliser la prestation. • Préparation et nettoyage du poste de travail avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire. • Application des règles de sécurité et de santé au travail, afin de veiller à sa sécurité et celles des autres. • Préparation de la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…). • Confection et cuisson de la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson, dans le but de satisfaire le client.

Validation et sanction

Validation du bloc 1 CQP Pizzaiolo RNCP 37868 Certificat de Réalisation

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Reproduction des gestes techniques et fabrication des différentes recettes d'un niveau professionnel afin d'acquérir aisance et autonomie•Etude de cas pratique : création et/ou gestion d'u

Durée

En centre

30 h

En entreprise

10 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Demandeur d'emploi, Personne en reconversion professionnelle désirant créer ou reprendre un restaurant, un local, un food truck, Particulier à titre individuel Chef(fe) et employé(e) désireux d'étoffer leur offre et maîtriser l'art de la pizza / 6 personnes max/ Durée 49 heures/Tout publictotei ?................

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Demandeur d'emploi - Personne en reconversion professionnelle désirant créer ou reprendre un restaurant, un local, un food truck - Particulier à titre individuel - Chef(fe) et employé(e) désireux d'étoffer leur offre .

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

AVOIR 16ANS, SAVOIR LIRE ECRIRECOMPTER

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 AVENUE DOCTEUR MAZEN
18 avenue Docteur Mazen
83500 La Seyne-sur-Mer

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 AVENUE DOCTEUR MAZEN
83500 La Seyne-sur-Mer
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes