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Certificat de spécialisation sommellerie (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_268298
Organisme responsable : Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration
  • G1804 Sommellerie

Formacode

  • 42739 : Sommellerie

Présentation de la formation

Objectifs

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats: Apprécier les vins et les autres boissons : Réaliser une analyse organoleptiqueValoriser les caractéristiques des produits dégustésProposer des accords avec les metsCommander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :Quantifier les besoinsCommander auprès des fournisseursRéceptionner et contrôler la livraisonDéconditionner les livraisons et traiter les déchetsVentiler et ranger dans les lieux adaptésAssurer le suivi…

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats: Apprécier les vins et les autres boissons : Réaliser une analyse organoleptiqueValoriser les caractéristiques des produits dégustésProposer des accords avec les metsCommander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :Quantifier les besoinsCommander auprès des fournisseursRéceptionner et contrôler la livraisonDéconditionner les livraisons et traiter les déchetsVentiler et ranger dans les lieux adaptésAssurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockésRenseigner les documents d'état des stocks et d'approvisionnementRéaliser un état des stocks / un inventaire Organiser et mettre en oeuvre l'activité commerciale:Réaliser les mises en place :Choisir les matériels et mobiliersAssurer les opérations d'entretien et de rangementMettre en place les matériels et mobiliersChoisir les vins et autres boissonsPrendre en charge les clients en langues française et anglaiseAccueillir et prendre congé du clientVendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise :Présenter les supports de venteAnimer un point de vente et mettre en avant une boissonRecueillir les besoins de la clientèleConseiller, argumenter, et gérer les objectionsFavoriser la vente additionnelleEnregistrer la commandeRéaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons : Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissonsServir et assurer le suivi des vins et autres boissonsConcevoir une carte des vins et autres boissons : Rédiger la carte des vins et autres boissonsActualiser la carte des vins et autres boissons

Programme de la formation

Programme non communiqué

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

la durée d'apprentissage correspond au temps de formation en centre , sachant que la période en entreprise pourra être adaptée.

Durée

En centre

455 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Titulaire d'un diplôme classé au moins de niveau 5 relevant des secteurs de la restauration et de l'hôtellerie ou justifiant de 3 années d'expérience dans le secteur . Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

163 boulevard René Cassin
06200 Nice

Responsable : BERETTONI

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
163 boulevard René Cassin
06200 Nice
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes