Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
Code Rome
Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.
Formacode
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Etre capable de mettre en pratique les connaissances suivantes : normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurants ; Prévention et lutte contre l'abus d'alcool, le tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boissons et restaurants
Programme de la formation
Présentation du permis d'exploitation
PARTIE 1 : Principes juridiques fondamentaux
-Autorités de l'état et administratives - Organisation juridique - Organisation judiciaire - Responsabilité civile et pénale - Qualification des délits et infractions - Notion de mise en danger de la vie d'autrui
PARTIE 2 : La Licence
2.1 -CLASSIFICATION
- Les incapacités d'exploiter - La classification des débits de boissons - Les différents types de licence Les conditions…
Présentation du permis d'exploitation
PARTIE 1 : Principes juridiques fondamentaux
-Autorités de l'état et administratives - Organisation juridique - Organisation judiciaire - Responsabilité civile et pénale - Qualification des délits et infractions - Notion de mise en danger de la vie d'autrui
PARTIE 2 : La Licence
2.1 -CLASSIFICATION
- Les incapacités d'exploiter - La classification des débits de boissons - Les différents types de licence Les conditions d'ouverture et d'exploitation
2.2 -CAPACITES DES EXPLOITANTS
- Les incapacités d'exploiter- Les incompatibilités
2.3 -LES OUVERTURES DE DEBITS DE BOISSONS
- Ouverture, mutation et transfert - Transformation d'une licence -Mutation - Translation Transfert - Zones protégées
2.4 -LES FERMETURES
- Les cas de fermeture - Fermeture temporaire - Fermeture définitive Le débit temporaire - La péremption des licences - La péremption des permis
PARTIE3: L'affichage et la gestion
3.1 -LES OBLIGATIONS D'AFFICHAGE
-Horaires ; exploitation Affichage des prix - Affichage sur les jeux - Application tva réduite
3.2 -LES OBLIGATIONS D'ORGANISATION
- Les terrasses - Les jeux - La délivrance de notes & factures Les distributeurs automatiques
PARTIE 4 : Prévention, lutte et sanctions contre l'alcoolisme
4.1 --LA PREVENTION ET LA LUTTE
- Publicité sur les boissons alcooliques -- L'étalage obligatoire - Les affichages obligatoires - La protection des mineurs
4.2-LES SANCTIONS
- Les infractions - Les sanctions La répression - Le constat
PARTIE 5: Autres Obligations de l'exploitant
5.1 -LUTTE CONTRE LE TABAGISME
- Loi EVIN - L'application de la loi EVIN La revente du tabac
5.2 -LA LUTTE CONTRE LES STUPEFIANTS
- Loi fondatrice de 70 - substances psychotropes - Identification des risques - Sanctions encourues
5.3 --LA LUTTE CONTRE LE BRUIT
- La loi fondatrice de 92 Identification des sources - Les moyens pour lutter -La diffusion de musique:
5.4 -LA LUTTE CONTRE LA DISCRIMINATION
- Lois fondatrices - Code pénal Notion de discrimination Contrôle de accès - sanctions
PARTIE 6: Animer dans un univers règlementé
6.1 REGLES D'ANIMATION
- Spécificités locales - Droits à acquitter - Démarche de qualité Organisation
Validation et sanction
Etre capable de mettre en pratique les connaissances suivantes : normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurants ; Prévention et lutte contre l'abus d'alcool, le tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boissons et restaurants
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Video-projecteur, livret de formation, mise en situation, étude de cas pratique, QCM, quiz fin de formation, Suivi après formation, Aide à la mise en place du Plan de maitrise sanitaire
