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Certificat de spécialisation restauration collective (Apprentissage)

Identifiant Offre Info : 24_262702
Organisme responsable : Cfa régional agricole public paca - cfa (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité

Présentation de la formation

Objectifs

Le Certificat de Spécialisation Restauration Collective est une certification professionnelle qui vise à reconnaître les compétences et les connaissances acquises par les professionnels de la restauration collective. Les cours dispensés permettent d'acquérir des connaissances en nutrition, en hygiène alimentaire, en gestion de cuisine collective, en gestion de stocks, en management d'équipe, etc. L'objectif du Certificat de Spécialisation Restauration Collective est de former…

Le Certificat de Spécialisation Restauration Collective est une certification professionnelle qui vise à reconnaître les compétences et les connaissances acquises par les professionnels de la restauration collective. Les cours dispensés permettent d'acquérir des connaissances en nutrition, en hygiène alimentaire, en gestion de cuisine collective, en gestion de stocks, en management d'équipe, etc. L'objectif du Certificat de Spécialisation Restauration Collective est de former des professionnels capables de gérer une cuisine collective, que ce soit dans une entreprise, une école, une collectivité territoriale, une maison de retraite ou un hôpital. Les titulaires de cette certification sont en mesure de concevoir des menus équilibrés, de gérer les commandes et les stocks, de superviser le travail de l'équipe de cuisine, de veiller à la qualité des plats servis, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, etc. La restauration collective est un secteur en évolution constante, avec des opportunités pour ceux qui sont passionnés par ce domaine.

Programme de la formation

Capacités professionnelles : Conduire la production des préparations culinaires Distribuer les préparations culinaires Réaliser les opérations d'entretien des locaux et matériels

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Unités capitalisables

Durée

En centre

450 h

En entreprise

1155 h

Modalités d'alternance

13 semaines par an en centre

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

BP tranformation alimentaire, CAP cuisine, diplôme ou tire RCNP de niveau équivalent et spécialité voisine

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3592 route de Marseille
84000 Avignon

Responsable : WYCKAERT

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3592 route de Marseille
84000 Avignon
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes