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Cuisine italienne

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_261600
Organisme responsable : Trina expédit - organizza (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation a pour objectif d'apprendre à cuisiner professionnellement, une partie de la cuisine méditerranéenne italienne : antipastis, pâtes, risottos, sauces, plats du jour traditionnels…, et de maîtriser tous les secrets de la cuisson et précuisson…

Programme de la formation

Présentation générale Législation et démarche Hygiène alimentaire en restauration commerciale Découverte des techniques de préparation de produits méditerranéens : légumes, pâtes, risotto, sauces, viandes, poissons, entremets et pâtisseries Approvisionnement et stockage : prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques, réceptionner, contrôler et stocker les denrées Organisation du poste de travail en tenant compte des impératifs de production

Validation et sanction

- Mise en situation- Test de connaissance des acquis en fin de parcours à travers un questionnaire, validé et commenté par le formateur. - Attestation de réalisation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Reproduction des gestes techniques et fabrication des différentes recettes d'un niveau professionnel afin d'acquérir aisance et autonomie•Etude de cas pratique : création et/ou gestion d'u

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Demandeur d'emploi, Personne en reconversion professionnelle désirant créer ou reprendre un restaurant, un local, un food truck, Particulier à titre individuel Chef(fe) et employé(e) désireux d'étoffer leur offre et maîtriser l'art de la pizza / 6 personnes max/ Durée 49 heures/Tout publictotei ?................

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Demandeur d'emploi, - Personne en reconversion professionnelle désirant créer ou reprendre un restaurant, un local, un food truck, - Particulier à titre individuel - Chef(fe) et employé(e)

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir 16 ans minimum et quelques bases de cuisine

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 avenue Docteur Mazen
83500 La Seyne-sur-Mer

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18/98 avenue Docteur Mazen
83500 La Seyne-sur-Mer
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes