Vins :
Le Diplôme de niveau 2 en vins du WSET s'adresse aux personnes ne connaissant que peu ou pas
du tout le domaine. Il est adapté lorsqu'un bon niveau de connaissance en vin est nécessaire pour
venir compléter des compétences professionnelles, par exemple pour des fonctions commerciales
ou le service client dans le secteur hôtelier, la vente au détail et la vente en gros. Il est également
utile aux amateurs de vin souhaitant approfondir leurs connaissances.
Les candidats admis…
Vins :
Le Diplôme de niveau 2 en vins du WSET s'adresse aux personnes ne connaissant que peu ou pas
du tout le domaine. Il est adapté lorsqu'un bon niveau de connaissance en vin est nécessaire pour
venir compléter des compétences professionnelles, par exemple pour des fonctions commerciales
ou le service client dans le secteur hôtelier, la vente au détail et la vente en gros. Il est également
utile aux amateurs de vin souhaitant approfondir leurs connaissances.
Les candidats admis seront capables de décrire et comparer les styles de vin produits à partir
des principaux cépages locaux et internationaux, de lire et comprendre les étiquettes des grandes
régions viticoles dans le monde, et de prodiguer des conseils de base en matière de choix et de
service des vins. Ils connaîtront en outre les principes régissant la dégustation et l'évaluation des
vins.
Spiritueux :
Le Diplôme de niveau 2 en spiritueux du WSET s'adresse aux personnes ne connaissant que peu
ou pas du tout les spiritueux. Il vise à acquérir une connaissance complète et ciblée de ces produits,
complément nécessaire aux compétences professionnelles, notamment dans le cadre du service
au bar et pour les personnes travaillant dans la vente au détail et en gros.
Les candidats admis seront capables de décrire les caractéristiques des principaux spiritueux
et vins aromatisés, ainsi que leurs méthodes de production. Ils seront en mesure de prodiguer des
conseils avisés quant à l'utilisation et au service des spiritueux et liqueurs, et d'orienter le choix
des clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.
Programme de la formation
Manuel de formation
Echantillons à déguster
Validation et sanction
Objectifs d'apprentissage
Ce diplôme couvre six objectifs d'apprentissage.
Objectif d'apprentissage 1 Connaître les facteurs environnementaux et les différentes pratiques
viticoles, ainsi que leur influence sur le style et la qualité des vins.
Objectif d'apprentissage 2 Comprendre l'influence de la vinification et du vieillissement en
bouteille sur le style et la qualité des vins.
Objectif d'apprentissage 3 Comprendre l'influence des facteurs environnementaux, des
différentes pratiques viticoles, de la vinification et du vieillissement en
bouteille sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des
principaux cépages.
Objectif d'apprentissage 4 Connaître le style et la qualité des vins produits à partir des principaux
cépages rouges et blancs de chaque région.
Objectif d'apprentissage 5 Comprendre l'influence du processus de production sur le style des
vins effervescents et fortifiés.
Objectif d'apprentissage 6 Comprendre les principes et pratiques de base liés à la conservation
et au service du vin, ainsi qu'aux accords mets et vins.
Spiritueux :
Objectifs
Ce diplôme couvre quatre objectifs d'apprentissage.
Objectif 1 Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
Objectif 2 Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de
spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Objectif 3 Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de
spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques
majeures.
Objectif 4 Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service
des spiritueux.
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Information non communiquée
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
18 h
Financement
Conventionnement
Non
Conditions d'accès
Public
visé
Tout public
Informations sur les publics
Professionnels du vin : cavistes, sommeliers, commerciaux, acheteurs, journalistes, oenologues, professionnels de l'oenotourisme etc...
