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HACCP hygiène et sécurité alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_260368
Organisme responsable : France proformation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène

Programme de la formation

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale - Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration Commerciale - Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateur - Microbiologie des aliments - Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques - Les autres dangers potentiels - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale…

- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale - Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration Commerciale - Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale - Aliments et risques pour le consommateur - Microbiologie des aliments - Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques - Les autres dangers potentiels - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) - L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail - Les contrôles officiels - Le plan de maîtrise sanitaire - Les BPH - Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements) - Le GBPH du secteur d'activité spécifié

Validation et sanction

Attestation de fin de formation Attestation spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Information non communiquée

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Aucune

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Chemin de Saint-Lambert Actiparc II
13821 La Penne-sur-Huveaune

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Chemin de Saint-Lambert Actiparc II
13821 La Penne-sur-Huveaune
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes