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Serveur en restauration (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_245791
Organisme responsable : Comité interprofessionnel d'apprentissage corot - cia (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Le Serveur exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...) ou d'hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel, le directeur de restaurant. Il est chargé d'effectuer le service en salle de restaurant de la préparation de la salle jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances,…

Le Serveur exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques, ...) ou d'hôtels (room service) en contact avec la clientèle, le personnel de cuisine, le maître d'hôtel, le directeur de restaurant. Il est chargé d'effectuer le service en salle de restaurant de la préparation de la salle jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état. Il adopte en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise. Il contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle.

Programme de la formation

Module n°1 : Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail Module n°2 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Module n°3 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients Module n°4 : Réaliser les préparations culinaires de base froide Module n°5 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Module n°6 : Effectuer un service en salle traditionnel Module n°7 : Gérer…

Module n°1 : Nettoyer et désinfecter les espaces et plans de travail Module n°2 : Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Module n°3 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients Module n°4 : Réaliser les préparations culinaires de base froide Module n°5 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Module n°6 : Effectuer un service en salle traditionnel Module n°7 : Gérer l'encaissement MODULE N°8 : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles (Anglais) MODULE N°9 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Cours magistral - Démonstration - Observation

Durée

En centre

238 h

Modalités d'alternance

1 jour en centre / 4 jours en entreprise

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Préinscription en ligne : site internet - Information collective + test de positionnement - Mise en relation pour placement en entreprise

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Socle commun de connaissances, de compétences et de culture

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 Marseille 14e

Responsable : JACOB

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Parc Massilia
13014 Marseille 14e
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes