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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_241021
Organisme responsable : Ecole supérieure de commerce et de communication - esccom (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration • Évaluer et analyser la production de services en restaurant • Communiquer avec les autres services • Participer à la définition de la politique commerciale • Déployer la politique commerciale dans l'unité de restauration • Développer la relation client • Manager tout ou partie du service en restauration • Gérer et animer l'équipe de restaurant • Mettre en œuvre la politique générale de…

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration • Évaluer et analyser la production de services en restaurant • Communiquer avec les autres services • Participer à la définition de la politique commerciale • Déployer la politique commerciale dans l'unité de restauration • Développer la relation client • Manager tout ou partie du service en restauration • Gérer et animer l'équipe de restaurant • Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration • Évaluer de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC) =>GENIE CULINAIRE • Planification de la production • Recherche d'optimisation SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN RESTAURATION (STSR) • Commercialisation • Gestion opérationnelle SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION (SHR) • Hébergement et communication (STSH) • Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) • Aménagement et sécurité • Sciences appliquées ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX CULTURE GÉNÉRALE ET…

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC) =>GENIE CULINAIRE • Planification de la production • Recherche d'optimisation SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN RESTAURATION (STSR) • Commercialisation • Gestion opérationnelle SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION (SHR) • Hébergement et communication (STSH) • Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) • Aménagement et sécurité • Sciences appliquées ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX CULTURE GÉNÉRALE ET EXPRESSION LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE 1 ET 2 • Anglais • Italien ou Espagnol ENSEIGNEMENTS D'ECONOMIE ET GESTION HOTELIERE • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) • Conduite du projet entrepreneurial • Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Une formation théorique dispensée sous forme de cours magistraux, est réalisée par des formateurs ayant un niveau d'études de licence au minimum et/ou des professionnels.

Durée

En centre

1350 h

Modalités d'alternance

2 jours en centre / 3 jours en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier - Entretien individuel

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Titre ou diplôme de niveau 4 validé

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

32 avenue Estienne d'Orves
06000 Nice

Responsable : GUILLEN

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
32 avenue Estienne d'Orves
06000 Nice
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes