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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_240941
Organisme responsable : Institut la cadenelle (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après…

Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation. Les métiers du management en hôtellerie et en restauration nécessitent la connaissance de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Il en est de même des compétences opérationnelles en management d'équipe ou d'unité dans un contexte de servuction. S'appuyant sur sa maîtrise des techniques de son champ de compétences (techniques de restaurant et de service des boissons, techniques de production culinaires, techniques de l'hébergement), le titulaire d'un BTS Management en hôtellerie restauration est un spécialiste de la relation client dans un contexte de servuction. Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment de leur parcours dans son domaine de compétence ce qui nécessite une bonne maîtrise de la communication en français et en langues étrangères. Au-delà de la maîtrise des techniques de management et des techniques de son champ de compétences, le technicien supérieur doit posséder une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de s'adapter aux spécificités de son entreprise. Selon la structure dans laquelle il travaille, ses activités le conduisent à manager une équipe plus ou moins importante, en relation permanente avec des acteurs internes (hiérarchie ou responsable fonctionnel, autres équipes, autres services) ou externes (fournisseurs, clients, concurrence …) à l'entreprise.

Programme de la formation

Communication et expression française Langue vivante étrangère 1 Langue vivante étrangère 2 Projet pro Anglais et hébergement Enseignements d'économie et gestion hôtelière Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) Conduite du projet entrepreneurial Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) Enseignements d'hôtellerie restauration Sciences en hôtellerie restauration (SHR) Ingénierie en hôtellerie restauration…

Communication et expression française Langue vivante étrangère 1 Langue vivante étrangère 2 Projet pro Anglais et hébergement Enseignements d'économie et gestion hôtelière Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) Conduite du projet entrepreneurial Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) Enseignements d'hôtellerie restauration Sciences en hôtellerie restauration (SHR) Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) Sommellerie et techniques de bar (STB) Sciences et technologies culinaires (STC) Sciences et technologies des services en restauration (STSR) Sciences et technologies des services en hébergement (STSH)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Transmission de contenus théoriques, travaux pratiques (restaurant d'application, cuisine d'application, utilisation d'outil de gestion/progiciel spécialisé), mises en situation

Durée

En centre

1350 h

Modalités d'alternance

2 semaines en centre / 2 semaines en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur le site académique PARCOURSUP

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un Baccalauréat : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Possibilité de Mise à niveau possible à la Cadenelle pour les autres bacheliers.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

134 boulevard des Libérateurs
13012 Marseille 12e

Responsable : LAGUIONIE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
134 boulevard des Libérateurs
13012 Marseille 12e
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes