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Bac pro cuisine (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_209734
Organisme responsable : Formation et métier - cfa régional de la cité technique - fm (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts . Il peut exercer son activité dans des contextes diversifiés; restauration…

Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts . Il peut exercer son activité dans des contextes diversifiés; restauration traditionelle, thématique ou collective.Il est apte à animer une équipe. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme de la formation

Technologie Sciences appliquées Gestion appliquée Pratique professionnelle Prévention Santé Environnement (PSE) Français Histoire Géographie Mathématiques EPS Anglais Arts appliqués

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Alternance de cours théoriques et d'exercices pratiques en présence de formateurs certifiés – Suivi individualisé

Durée

En centre

1190 h

En entreprise

1562 h

Modalités d'alternance

1 semaine en centre / 2 semaines en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Pré-inscription sur dossier et entretien de recrutement - Inscription avec signature d'un contrat d'apprentissage

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP ou niveau seconde

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

32 traverse Pastré
Sainte Marguerite
13009 Marseille 9e

Responsable : HELO

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
32 traverse Pastré
13009 Marseille 9e
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes