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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_194657
Organisme responsable : Provence formation (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Etre capable d'organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail. Vous aurez des connaissances de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Vous serez une spécialiste de la relation client et saurez apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Au-delà de la maîtrise des techniques de managements, vous posséderez une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de…

Etre capable d'organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail. Vous aurez des connaissances de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Vous serez une spécialiste de la relation client et saurez apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Au-delà de la maîtrise des techniques de managements, vous posséderez une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de vous adapter aux spécificités de votre entreprise. Selon la structure dans laquelle vous travaillerez, vos activités vous conduiront à manager une équipe, en relation permanente avec des acteurs internes ou externes à l'entreprise.

Programme de la formation

Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ; Mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution... Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité. Techniques professionnelles Génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production…

Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ; Mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution... Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité. Techniques professionnelles Génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ; Restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ; Hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité Ingénierie et maintenance

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Face à face pédagogique - Utilisation des plateformes numériques (ex : TEAMS) est encouragée pour permettre aux formateurs de déposer leurs cours en ligne, ainsi que des exercices pédagogi

Durée

En centre

675 h

Modalités d'alternance

1 semaine en centre / 1 semaine en entreprise

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier à déposer sur Parcoursup

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir suivi une première année du cycle de formation du BTS MHR

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Route de la Vierge
13500 Martigues

Responsable : ROQUE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Route de la Vierge
13500 Martigues
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes