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BP boulanger (Apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_193104
Organisme responsable : Cfa métropôle nice côte d'azur - cfa (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Etre capable de concevoir et de réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Etre capable de maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention de risques professionnels, être capable d'animer et manager une équipe de production, de participer à la commercialisation des produits. Le titulaire du BP Boulanger doit être…

Etre capable de concevoir et de réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Etre capable de maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention de risques professionnels, être capable d'animer et manager une équipe de production, de participer à la commercialisation des produits. Le titulaire du BP Boulanger doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie

Programme de la formation

Fabrication d'une commande : Compétences : Organiser la production - Réaliser et présenter des fabrications - Contrôler - Communiquer et commercialiser - Savoirs associés : La culture professionnelle - Les matières premières - Les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée -Expression française et ouverture sur le monde - Mobilité - Épreuve…

Fabrication d'une commande : Compétences : Organiser la production - Réaliser et présenter des fabrications - Contrôler - Communiquer et commercialiser - Savoirs associés : La culture professionnelle - Les matières premières - Les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée -Expression française et ouverture sur le monde - Mobilité - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés, apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats, retour d'expérience d'entreprise, visite en entreprise

Durée

En centre

800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Envoyer CV et lettre de motivation si vous souhaitez être accompagné dans vos démarches de recherches d'employeur

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Boulangerie

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 boulevard de la Colle Belle
06510 Carros

Responsable : OLIVEIRA DE AMORIN

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 boulevard de la Colle Belle
06510 Carros
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes