Perfectionnement en boulangerie traditionnelle au levain
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 24_138917
Organisme responsable :
Ecole internationale de boulangerie - eidb
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Le but est notamment de permettre au stagiaire de construire ou perfectionner un modèle théorique de la panification, évolutif et capable de sous-tendre le développement de la pratique et de la sensibilité du stagiaire sur des bases plus rationnelles et plus efficientes que l'empirisme ou le mimétisme.Des fabrications traditionnelles et techniques (majoritairement sur le panettone, la viennoiserie au levain, mais également sur le pain) sont abordées et un temps pourra être consacré à des…
Programme de la formation
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Information non communiquée
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
40 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis
Non communiquée
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Saint Martin04200 Noyers-sur-Jabron
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Saint Martin
04200 Noyers-sur-Jabron - Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes