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Titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 21_272411
Organisme responsable : CAP Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

-

Programme de la formation

Un complément de formation visant le perfectionnement de la communication en Français Langue Etrangère est proposé aux stagiaires selon leur niveau et/ou besoins. 3 parcours sont possibles dans notre centre de formation avec ou sans formation complémentaire en français langue étrangère.

Validation et sanction

> Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d'un collectif de travail
> Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information
> Appliquer les règles de sureté et de sécurité afin de réduire tous risques éventuels et de de veiller à sa sécurité et celles des autres
> Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires et en appliquant les régles et de sécurité alimentaire.
> Nettoyer son poste de travail en appliquant les protocoles et de développement durable afin d'assurer un espace de travail propre et sécurisé.
> Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits.
> Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage.
> Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
> Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d'assurer la conformité sanitaire des produits.
> Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats, desserts) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production.
> Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

406 h

En entreprise

1200 h

Modalités d'alternance

1200h en entreprise 406h en centre

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage - contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions de prise en charge
Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Motivation / <ul><li>Une première expérience est souhaitée (emploi, stage ou autre expérience).</li><li>De préférence, un niveau A2 en français.</li><li>Posséder les bases élémentaires de la cuisine.</li></ul>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

6 rue Benoît Frachon
44800 Saint-Herblain

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
6 rue Benoît Frachon
44800 Saint-Herblain
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes