BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 21_267993
Organisme responsable :
La Joliverie
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Programme de la formation
En plus des enseignements généraux (communication et expression française, deux langues vivantes), la formation comporte des enseignements professionnels : Enseignement d'économie et de gestion hôtelière (13 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année) : Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : recrutement, environnement économique et du travail, sources du droit du travail, processus décisionnel, démarche budgétaire, analyse de…
- Enseignement d'économie et de gestion hôtelière (13 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année) :
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : recrutement, environnement économique et du travail, sources du droit du travail, processus décisionnel, démarche budgétaire, analyse de l'activité du service, démarche entrepreneuriale, choisir un mode de gestion et une forme juridique, etc.
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services : système d'information mercatique, marketing stratégique, valorisation et commercialisation de l'offre, management des équipes, gestion de la relation client, etc.
- Conduite du projet entrepreneurial
- Enseignement d'hôtellerie-restauration (12 heures hebdomadaires en 1re année, 13 heures hebdomadaires en 2e année) :
- Sciences et technologies de services en restauration : cet enseignement occupe une place essentielle dans la formation (3 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaire en 2e année)
- Sciences en hôtellerie-restauration
- Ingénierie en hôtellerie-restauration
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies de services en hébergement
- Sommellerie et technique de bar (propre à l'option, cet enseignement inclut la législation afférente au services des boissons, les principes de base d'œnologie, l'accord mets-vin, etc.)
Validation et sanction
Les titulaires d'un BTS management en hôtellerie-restauration peuvent exercer dans une petite entreprise d'hôtellerie-restauration, une unité de production de services d'un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou une entreprise de l'industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où leurs compétences seront utiles (démonstration de produits, usage de matériels spécifiques...).
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
630 h
En entreprise
1190 h
Modalités d'alternance
1190h en entreprise 630h en centre
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- Apprentissage - contrat d'apprentissage
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Public de la formation initiale
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Sans pré-requis spécifique / Si vous n'avez pas de baccalauréat en hôtellerie restaruation, vous pouvez faire la Mise à Niveau (accessible avec tout type de baccalauréat) au lycée Sainte-Anne qui dure 1 an et vous permettra d'intégrer le BTS MHR.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
250 boulevard Laennec44600 Saint-Nazaire
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
250 boulevard Laennec
44600 Saint-Nazaire - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes