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BP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 21_248702
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région CMAR Pays-de-la-Loire (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie
  • D1106 Vente en alimentation
  • H2101 Abattage et découpe des viandes

Formacode

  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Compétences attestées :préparation, présentation, décoration et vente en boucherie application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie   Préparer, présenter, décorer et vendre en boucherie Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à…

Compétences attestées :
  • préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
  • application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
  • gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
  
  • Préparer, présenter, décorer et vendre en boucherie
  • Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
  • Gérer l'entreprise de boucherie et connaitre l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
  • Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme de la formation

  • La culture professionnelle
  • Les animaux de boucherie et leurs produits
  • Les techniques professionnelles
  • Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
  • L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation
 

Validation et sanction

Débouchés

Boucher hautement qualifié, responsable de production en relation direct ou non avec la clientèle, formateur, chef d'entreprise

 

Suite de parcours

Brevet de Maitrise Boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

Modalités d'alternance

910h en centre

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions de prise en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / Être titulaire de l'un des diplômes suivants : <ul><li>CAP Préparateur en produits carnés,</li><li>CAP Boucher, CAP Charcutier-Traiteur,</li><li>CAP Cuisine, BEP Boucher-charcutier,</li><li>BEP Alimentation, Bac Pro Bouchercharcutier-traiteur, Bac Pro Métiers de l'alimentation, BP Arts de la cuisine,</li><li>BP Cuisinier, BP Charcutier Traiteur</li></ul>

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 rue Darwin
CS 80806
49008 Angers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 rue Darwin
49008 Angers
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes