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BP arts du service et commercialisation en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 21_248139
Organisme responsable : CFA MFR de Saint-Michel-Mont-Mercure (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1802 Management du service en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restaurationConcevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Commercialisation et serviceÉtablir et entretenir une relation client Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service Vendre et assurer la…

Conception et organisation de prestations de restauration
  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Commercialisation et service
  • Établir et entretenir une relation client
  • Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables
  • Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service
  • Vendre et assurer la prestation de salle
Gestion de l'activité de restauration
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     
> Devenir un professionnel qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle. Il est en mesure de commercialiser les mets et boissons. il accueille une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère.

Programme de la formation

Modalités de déroulement : En présentiel, en situation de travail, Mobilité Européenne Erasmus + de 3 semaines dans une entreprise partenaire incluse dans le temps de formation obligatoire Moyens prévus : > Analyse réflexive de l'expérience vécue en entreprise > Activités pédagogiques en salle de classe ; Travaux pratiques en ateliers pédagogiques équipés > Visites professionnelles et intervenants extérieurs; Projets pédagogiques transversaux > Cahier de texte numérique ;…

Modalités de déroulement : En présentiel, en situation de travail, Mobilité Européenne Erasmus + de 3 semaines dans une entreprise partenaire incluse dans le temps de formation obligatoire Moyens prévus : > Analyse réflexive de l'expérience vécue en entreprise > Activités pédagogiques en salle de classe ; Travaux pratiques en ateliers pédagogiques équipés > Visites professionnelles et intervenants extérieurs; Projets pédagogiques transversaux > Cahier de texte numérique ; Livres pédagogiques ; Equipement numérique mis à disposition > Equipe de moniteurs pluridisciplinaires Modalités de suivi : > Positionnement, évaluations formatives, > Accompagnement individuel par un moniteur référent: entretien individuel à chaque début de session, rencontres avec l'entreprise (2 fois dans l'année de formation) et la famille ou lieu de vie (1 fois par an). > Utilisation d'un carnet de liaison entre les différents partenaires (CFA-Entreprise-Famille- Apprenant)

Validation et sanction

 Diplôme de l'Éducation Nationale > Obtention en Contrôle en Cours de Formation (CCF) pour les épreuves EP2 Commercialisation et Service et EG5 de langue vivante > Examens ponctuels pour les autres épreuves > Possibilité de valider l'intégralité du BP ou de valider des blocs de compétences >Pour les candidats titulaires d'un diplôme égal ou supérieur au niveau 4, dispense des épreuves du domaine général >N°RNCP : 38429 Date de la publication de la fiche : 21/12/2023

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

980 h

En entreprise

2310 h

Modalités d'alternance

2310h en entreprise 980h en centre

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions de prise en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Entretien ou RDV individuel

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique /  Parcours 2 ans : être Titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR > Parcours 1 an : si titulaire d'un Bac Pro Commercialisation et Services ou Baccalauréat technologique “Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration” > Admission après un entretien pour vérifier la cohérence du projet professionnel et après réception du contrat d'apprentissage signé avec une entreprise. Le rendez-vous individuel sera fixé au maximum 20 jours après la première prise de contact > Le nombre de places est limité en raison de notre capacité d'accueil. Possibilité d'être sur une liste d'attente selon l'ordre d'arrivée des dossiers complets

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Godard
85700 Sèvremont

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Godard
85700 Sèvremont
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes