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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - HR

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 21_245062
Organisme responsable : La Joliverie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

-

Programme de la formation

En plus des enseignements généraux (communication et expression française, deux langues vivantes), la formation comporte des enseignements professionnels : Enseignement d'économie et de gestion hôtelière (13 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année) : Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : recrutement, environnement économique et du travail, sources du droit du travail, processus décisionnel, démarche budgétaire, analyse de…

En plus des enseignements généraux (communication et expression française, deux langues vivantes), la formation comporte des enseignements professionnels :
  • Enseignement d'économie et de gestion hôtelière (13 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année) :
    • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : recrutement, environnement économique et du travail, sources du droit du travail, processus décisionnel, démarche budgétaire, analyse de l'activité du service, démarche entrepreneuriale, choisir un mode de gestion et une forme juridique, etc.
    • Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services : système d'information mercatique, marketing stratégique, valorisation et commercialisation de l'offre, management des équipes, gestion de la relation client, etc.
    • Conduite du projet entrepreneurial
  • Enseignement d'hôtellerie-restauration (12 heures hebdomadaires en 1re année, 13 heures hebdomadaires en 2e année)
    • Sciences et technologies culinaires : cet enseignement occupe une place essentielle dans la formation (3 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaire en 2e année)
    • Sciences en hôtellerie-restauration
    • Sciences et technologies de services en restauration
    • Ingénierie en hôtellerie-restauration
    • Sciences et technologies de services en hébergement

Validation et sanction

Le BTS MHR (management en hôtellerie-restauration) est accessible avec un bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), mais aussi un bac pro commercialisation et services en restauration ou un bac pro cuisine. Pour les autres types de bacs, le passage par une année de mise à niveau est obligatoire. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien. 

Les titulaires d'un BTS management en hôtellerie-restauration peuvent exercer dans une petite entreprise d'hôtellerie-restauration, une unité de production de services d'un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou une entreprise de l'industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où leurs compétences seront utiles (démonstration de produits, usage de matériels spécifiques...).

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1379 h

En entreprise

2275 h

Modalités d'alternance

2275h en entreprise 1379h en centre

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions de prise en charge
Apprentissage - contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier,Information collective,Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Sans pré-requis spécifique / Si vous êtes diplômé d'un baccalauréat (tout type) autre que l'hôtellerie-restauration, vous pouvez faire la Mise à niveau au lycée des métiers Sainte-Anne en 1 an qui permet de poursuivre en BTS MHR

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

250 boulevard Laennec
44600 Saint-Nazaire

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
250 boulevard Laennec
44600 Saint-Nazaire
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes