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Module de Perfectionnement HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26272896F
Organisme responsable : CREFO Lille (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Module de Perfectionnement HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Programme de la formation

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale Connaître les aliments et risques pour le consommateur Maîtriser les…

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Validation et sanction

Module de Perfectionnement HACCP en cuisine (Hazard Analysis Critical Control Point)

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Se former pour un emploi en région - Perfectionnement 2025

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

105 Rue d'Artois
59000 Lille

Responsable : CREFO Lille

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
105 Rue d'Artois
59000 Lille
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes