CAP boulanger
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26271913F
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1102 Boulangerie - viennoiserie
Formacode
- 21538 : Boulangerie
Présentation de la formation
Objectifs
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Programme de la formation
Domaines professionnels :? Enseignement technique et professionnel :? Approvisionnement? Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées? Entretien et sécurité, contrôle qualité? Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.? Sciences appliquées à l'alimentation? Prévention Sécurité Environnement, ? Gestion appliquée? Domaines généraux :? Maths - Sciences?…
Enseignement technique et professionnel :?
- Approvisionnement?
- Production-fabrication des pains de tradition française, des produits de viennoiserie et des préparations salées?
- Entretien et sécurité, contrôle qualité?
- Savoirs associés : matières premières, équipements, procédés de fabrication et produits finis.?
- Sciences appliquées à l'alimentation?
- Prévention Sécurité Environnement, ?
- Gestion appliquée?
- Maths - Sciences?
- Français?
- Histoire et géographie?
- Langue vivant étrangère : anglais?
- *30 % de la formation est susceptible d'être planifiée en F.O.A.D et/ou en autonomie
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Des contrôles continus et examens finaux, établis en fonction du référentiel du diplôme, cap boulanger vous permettront de valider votre formation.
Durée
En centre
640 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- Ces formations sont financées par la Région Hauts-de-France et sont indemnisées pour les demandeurs d'emploi.
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
- Les personnes en recherche d'emploi majeures, inscrites ou non à France Travail (afin de pouvoir bénéficier de la rémunération, le stagiaire devra néanmoins être inscrit à France Travail) - Les salariés en contrat aidé - Les salariés à temps partie
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Maîtriser les savoirs de base? Projet professionnel validé par une immersion en entreprise ou une expérience professionnelle dans le domaine ? Adhérer aux horaires de travail : travail de nuit ou tôt le matin, week-ends et jours fériés? Avoir le sens de l'organisation, de l'habileté manuelle, le respect des règles d'hygiène.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
9 Rue du Mont JoieZAC Montjoie
62280 Saint-Martin-Boulogne
Responsable : CMA Formation et Entreprises BOULOGNE
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
9 Rue du Mont Joie
62280 Saint-Martin-Boulogne - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes