CAP boucher
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26271911F
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1101 Boucherie
Formacode
- 21599 : Boucherie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Boucher est un professionel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la boucherie (de l'entreprise artisanale au rayon boucherie de grande surface). Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation…
Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Programme de la formation
Approvisionnement, organisation et environnement professionnel.? Suivi des stocks informatisé et gestion de la réserve? Préparation et transformation des produits? Préparation à la vente, commercialisation, conseil? Maintien du bon état marchand du rayon? Gestion de la relation client? Enseignement général : Français / Mathématiques / Histoire Géographie et enseignement moral et civique / Sciences physiques et chimiques / langue vivante? Sensibilisation à l'entrepreneuriat et…
- Approvisionnement, organisation et environnement professionnel.?
- Suivi des stocks informatisé et gestion de la réserve?
- Préparation et transformation des produits?
- Préparation à la vente, commercialisation, conseil?
- Maintien du bon état marchand du rayon?
- Gestion de la relation client?
- Enseignement général : Français / Mathématiques / Histoire Géographie et enseignement moral et civique / Sciences physiques et chimiques / langue vivante?
- Sensibilisation à l'entrepreneuriat et à la promotion d'activité via les réseaux sociaux?
- *30 % de la formation est susceptible d'être planifiée en F.O.A.D et/ou en autonomie
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Formation dispensée en présentiel au centre de formation, complétée par une mise en pratique en entreprise dans le cadre du contrat de formation
Durée
En centre
640 h
En entreprise
490 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- Ces formations sont financées par la Région Hauts-de-France et sont indemnisées pour les demandeurs d'emploi.
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
- Les personnes en recherche d'emploi majeures, inscrites ou non à France Travail (afin de pouvoir bénéficier de la rémunération, le stagiaire devra néanmoins être inscrit à France Travail) - Les salariés en contrat aidé - Les salariés à temps partie
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Maîtriser les savoirs de base : lire, écrire, compter Appétence pour le métier
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
171 Chaussée Denis Papin59200 Tourcoing
Responsable : CMA Formation Alimentaire TOURCOING
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes