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CAP chocolaterie-confiserie hybride - (Apprentissage 1 an)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26263374F
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Chocolaterie-confiserie » fabrique, à partir de matières premières, les produits de chocolaterie et de confiserie destinés à la commercialisation et des décors à base de chocolat. Il exerce son activité sous la responsabilité d'un chef de laboratoire et dans le respect : – des procédés de transformation, de l'élaboration à la finition ; – des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur ; – de la réglementation en matière de…

Le titulaire du CAP « Chocolaterie-confiserie » fabrique, à partir de matières premières, les produits de chocolaterie et de confiserie destinés à la commercialisation et des décors à base de chocolat.
Il exerce son activité sous la responsabilité d'un chef de laboratoire et dans le respect :
– des procédés de transformation, de l'élaboration à la finition ;
– des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur ;
– de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets

Programme de la formation

Fabrication des masses de base
Confectionner et valoriser les produits finis
Pédagogie de l'alternance
Cette formation de 400h est proposée en mode hybride :
temps de formation en présentiel en CFA (formation professionnelle) : 203h
temps de formation théorique en distanciel synchrone 20h
temps de formation en entreprise : 177h

Validation et sanction

Obtenir le CAP chocolaterie-confiserie hybride- apprentissage 1 an

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Cette formation de 400h est proposée en mode hybride

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

    Publics : Formation financée par l'OPCO de l'entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage, selon le niveau de prise en charge fixé par la branche professionnelle. Aucun frais pédagogique à la charge de l'apprenti.

Conditions de prise en charge
Les coûts pédagogiques sont pris en charge par l'OPCO de l'entreprise conformément au niveau fixé par la branche professionnelle. La rémunération de l'apprenti est à la charge de l'employeur.

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Formation financée par l'OPCO de l'entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage, selon le niveau de prise en charge fixé par la branche professionnelle. Aucun frais pédagogique à la charge de l'apprenti.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Pâtissier

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing

Responsable : CMA Formation Alimentaire TOURCOING

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
171 Chaussée Denis Papin
59200 Tourcoing
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes