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CAP boucher - Apprentissage 1 an

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26259981F
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boucher est un professionel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la boucherie (de l'entreprise artisanale au rayon boucherie de grande surface). Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation…

Le titulaire du CAP Boucher est un professionel qualifié qui exerce son métier dans différents secteurs de la boucherie (de l'entreprise artisanale au rayon boucherie de grande surface).
Il assure la réception, le stockage des produits, le suivi des stock. Il effectue la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles) en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.

Programme de la formation

Prévention-Santé-Environnement
Anglais
Chef d'oeuvre
UP 1 Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Pratique professionnelle
Technologie
Sciences appliquées
UP 2 Préparation à la commercialisation
Pratique professionnelle 
Technologie 
Sciences appliquées 

Validation et sanction

Obtenir le CAP Boucher en apprentissage en 1 an

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation dispensée en présentiel au centre de formation, complétée par une mise en pratique en entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage.

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

    Publics : Formation financée par l'OPCO de l'entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage, selon le niveau de prise en charge fixé par la branche professionnelle.

Conditions de prise en charge
Les coûts pédagogiques sont pris en charge par l'OPCO de l'entreprise conformément au niveau fixé par la branche professionnelle. La rémunération de l'apprenti est à la charge de l'employeur. Les frais annexes (repas, transport, hébergement) ne sont pas inclus dans la prise en charge OPCO et restent à la charge de l'entreprise ou de l'apprenti.

Conditions d'accès

Public visé

Informations sur les publics

Formation financée par l'OPCO de l'entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage, selon le niveau de prise en charge fixé par la branche professionnelle.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3 requis

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1bis Rue Joseph Cugnot
60200 Compiègne

Responsable : CMA Formation et Entreprises - COMPIEGNE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1bis Rue Joseph Cugnot
60200 Compiègne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes