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CAP pâtissier - Apprentissage (1 an)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26259811F
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du…

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :

- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

EP1 - Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
EP2 – Entremets et petits gâteaux

Prévention - santé - environnement
Anglais
Chef d'oeuvre
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Gestion appliquée
 

Validation et sanction

Obtenir le CAP pâtissier- apprentissage 1 an

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation en présentiel au CFA
Ateliers pratiques en laboratoire de pâtisserie équipé
Apports théoriques (technologie, sciences appliquées, hygiène…)
Mise en situation professionnelle

Durée

En centre

400 h

En entreprise

1200 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3 requis

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

33 Rue de Québec
80090 Amiens

Responsable : CMA Formation AMIENS

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
33 Rue de Québec
80090 Amiens
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes