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Titre professionnel commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_26253023F
Organisme responsable : LYCEE POLYVALENT ELISA LEMONNIER (GRETA Grand Hainaut) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Le commis de cuisine tient une place centrale dans la filière de la restauration. Il contribue à la préparation de la production culinaire en suivant les consignes de production transmises par sa hiérarchie. Le commis doit respecter les conditions règlementaires d'hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration lors de toutes ces activités. Toutes ces opérations sont réalisées seul ou en équipe, en appliquant les consignes et en respectant une organisation définie en fonction…

Le commis de cuisine tient une place centrale dans la filière de la restauration. Il contribue à la préparation de la production culinaire en suivant les consignes de production transmises par sa hiérarchie. Le commis doit respecter les conditions règlementaires d'hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration lors de toutes ces activités. Toutes ces opérations sont réalisées seul ou en équipe, en appliquant les consignes et en respectant une organisation définie en fonction du flux des commandes. Il réalise son travail toujours sous la responsabilité d'un cuisinier, d'un chef de cuisine ou du responsable de l'établissement. Il doit porter des équipements de protection individuels réglementés et respecter tous les protocoles en vigueur pour contribuer à sa sécurité et à celle de son entourage pendant les activités.

Programme de la formation

NOTRE FORMATION S'ORGANISE EN QUATRE CERTIFICATS DE COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES (CCP) : CCP : Réceptionner, stocker et inventorier les produits CCP : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts CCP : réparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds CCP : Blocs de compétences - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Validation et sanction

Titre professionnel commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

595 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Se former pour un emploi en région - Qualifiant 2025

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau Certificat de Formation Générale (maîtrise des savoirs de base acquise).

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue de la Renaissance
59125 Trith-Saint-Léger

Responsable : GRETA GRAND HAINAUT - Lycée Léonard de Vinci

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue de la Renaissance
59125 Trith-Saint-Léger
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes