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BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option B : Management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25244046F
Organisme responsable : LAHO Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

  • Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
  • Manager la production de services en restauration
  • Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

 

Programme de la formation

Bloc 1 - Production de services en hôtellerie restauration Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client Évaluer et analyser la production de services culinaires Communiquer avec les autres services Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire Développer la relation client…

Bloc 1 - Production de services en hôtellerie restauration
  • Concevoir et réaliser des prestations de services culinaires attendues par le client
  • Évaluer et analyser la production de services culinaires
  • Communiquer avec les autres services
Bloc 2 - Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Déployer la politique commerciale dans l'unité de production culinaire
  • Développer la relation client
Bloc 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration
  • Manager tout ou partie de la production culinaire
  • Gérer et animer l'équipe de production culinaire
Bloc 4 - Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie-restauration
  • Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
  • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
Bloc 5 - Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
  • Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Le "BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option A : Management d'unité de restauration" et le "BTS - Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) - Option C : Management d'unité d'hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.

Validation et sanction

Obtention de la certification RNCP 37889

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1375 h

En entreprise

2265 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du BAC ou avoir un niveau équivalent

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Rue des Minimes
02000 Laon

Responsable : LAHO Aisne - Laon

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 Rue des Minimes
02000 Laon
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes