Aller au contenu principal

HACCP - Initiation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25226935F
Organisme responsable : Expert RH (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :

- Analyser l'actualité réglementaire et les normes d'hygiène alimentaire en vigueur dans le secteur de la restauration commerciale
- Etablir  des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP et le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)
- Construire, ou/et  perfectionner le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)  d'un établissement de restauration commerciale

Programme de la formation

1. Aliments et Risques pour Le consommateur
2. Les Dangers Microbiens.
3. Les Autres Dangers Potentiels
4. Le contexte Réglementaire : Les Fondamentaux de la Réglementation communautaire et nationale
5. Le Plan De Maîtrise sanitaire
6. La traçabilité

Validation et sanction

Les acquis seront évalués par un test de fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

145 Rue Alexandre Dumas
80090 Amiens

Responsable : Expert RH

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
145 Rue Alexandre Dumas
80090 Amiens
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes