Confiseries à base de praliné - Distanciel
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25193623F
Organisme responsable :
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
En quelques heures, apprenez à composer différents types de pralinés pour élargir votre offre avec des produits phares, découvrez les secrets de ce classique de la chocolaterie pour vous démarquer et proposer votre propre praliné fait-maison, gage de qualité et de savoir-faire ! Vous saurez ainsi confectionner des recettes originales et une multitude de saveurs pour agrémenter les fêtes commerciales et augmenter vos ventes additionnelles. Grâce au format distanciel, apprenez de nouvelles…
• Identifier et préparer les matières premières pour la production
• Identifier et préparer le matériel pour la production
• Organiser son poste de travail
• Réaliser des produits de chocolaterie
• Conditionner et stocker les produits finis
• Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux
Programme de la formation
PROGRAMME : Dans cette formation entièrement à distance (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants : 2 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins : - La culture professionnelle relative au chocolat - Les matières premières et matériels nécessaires à la production 1 module de production ainsi qu'un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité : - La réalisation de praliné avec recettes diverses - La mise au point de couverture de chocolat -…
Dans cette formation entièrement à distance (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants :
2 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins :
- La culture professionnelle relative au chocolat
- Les matières premières et matériels nécessaires à la production
1 module de production ainsi qu'un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité :
- La réalisation de praliné avec recettes diverses
- La mise au point de couverture de chocolat
- L'enrobage des intérieurs avec deux techniques (méthode glissée et méthode retournée)
- Le moulage des bonbons
Tout au long de la formation, vous serez accompagné(e) par un(e) enseignant(e) expert(e) qui pourra répondre à vos questions et faire un retour sur les productions réalisées.
Durée de la formation : 10 heures
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
10 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Autre
- Conditions de prise en charge
- Les financements de formations par la voie de la Formation Continue sont nombreux. Ils dépendent de votre situation (Artisans, conjoints collaborateurs, salariés, demandeurs d'emploi, etc.). Nos experts vous accompagneront pour trouver le financement adéquat à votre situation.
Conditions d'accès
Publics visés
- Artisan
- Tout public
Informations sur les publics
Artisans et employés en boulangerie, pâtisserie, restauration, traiteur
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Professionnels des secteurs boulangerie, pâtisserie, restauration, traiteur. Connaissances sur les outils numériques
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat
59000 Lille - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes