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Pièces commerciales en chocolat de printemps

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25193499F
Organisme responsable : Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Agrémentez vos vitrines de pièces en chocolat qui émerveilleront vos clients et boosteront vos ventes additionnelles. Cette formation vous permettra de découvrir toutes les techniques de mise au point de chocolat, de montage de pièces commerciales et d'adaptation à différents thèmes (Pâques, 1er avril, Fêtes de mères). Grâce au format mixant distanciel et présentiel, apprenez de nouvelles techniques où vous voulez et quand vous voulez, et venez pratiquer avec nos enseignants experts en…

Agrémentez vos vitrines de pièces en chocolat qui émerveilleront vos clients et boosteront vos ventes additionnelles. Cette formation vous permettra de découvrir toutes les techniques de mise au point de chocolat, de montage de pièces commerciales et d'adaptation à différents thèmes (Pâques, 1er avril, Fêtes de mères).
Grâce au format mixant distanciel et présentiel, apprenez de nouvelles techniques où vous voulez et quand vous voulez, et venez pratiquer avec nos enseignants experts en chocolaterie confiserie.
Pour aller plus loin, découvrez nos autres formations en chocolaterie confiserie
  • Identifier et préparer les matières premières pour la production
  • Identifier et préparer le matériel pour la production
  • Organiser son poste de travail
  • Réaliser des montages commerciaux
  • Conditionner et stocker les produits finis
  • Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux

Programme de la formation

FORMATION DISTANCIEL + PRÉSENTIEL PROGRAMME : Dans la partie distancielle (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants : 3 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins : – La culture professionnelle relative au chocolat – Les matières premières et matériels nécessaires à la production – Les décors en chocolat 1 module de production ainsi qu'un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité : – La mise au point de couverture de chocolat – La…

FORMATION DISTANCIEL + PRÉSENTIEL
PROGRAMME :
Dans la partie distancielle (e-learning), il sera proposé les points théoriques suivants :
3 modules en libre accès, à suivre selon vos besoins :
– La culture professionnelle relative au chocolat
– Les matières premières et matériels nécessaires à la production
– Les décors en chocolat
1 module de production ainsi qu'un exercice de mise en pratique, à réaliser en intégralité :
– La mise au point de couverture de chocolat
– La réalisation de pièces en chocolat sur les thématiques du 1er avril, de Pâques et de la fête des mères
Au cours de la journée en présentiel, vous serez accompagné par un enseignant expert, en laboratoire, pour la mise en œuvre des techniques de production de pièces commerciales.
Durée de la formation : 15 heures
Cette formation se déroule en 2 temps :
Une première partie en distanciel (e-learning) sur 8h qui permet d'aborder toute la théorie sur la réalisation des productions ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Vous aurez également accès, en bonus, à 2 modules transversaux?que vous pourrez suivre librement en fonction de vos besoins?: l'un sur la culture professionnelle relative au chocolat, l'autre sur les matières premières.
Une seconde partie en présentiel sur 7h qui permet de mettre en œuvre la réalisation des productions auprès d'un enseignant expert, dans un laboratoire d'une antenne formation de la CMA HDF.

 

Validation et sanction

Maitrise les techniques en chocolat.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

15 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire

Conditions de prise en charge
Les financements de formations par la voie de la Formation Continue sont nombreux. Ils dépendent de votre situation (Artisans, conjoints collaborateurs, salariés, demandeurs d'emploi, etc.). Nos experts vous accompagneront pour trouver le financement adéquat à votre situation.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Artisan
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Professionnels des secteurs boulangerie, pâtisserie, restauration, traiteur. Connaissances sur les outils numériques

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

6 Rue Copernic
62000 Arras

Responsable : CMA Formation et Entreprises ARRAS

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
214 Rue Contre Torpilleur Triomphant
59140 Dunkerque
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes