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Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25193183F
Organisme responsable : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

  • Prendre en charge la clientèle
  • Entretenir des relations professionnelles
  • Vendre des prestations
  • Réaliser la mise place
  • Gérer le service
  • Servir des mets et des boissons
  • Animer une équipe
  • Optimiser les performances de l'équipe
  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
  • Recenser les besoins d'approvisionnement
  • Contrer les mouvements de stock
  • Maîtriser les coûts
  • Analyser les ventes
  • Appliquer la démarche qualité
  • Maintenir la qualité globale

Programme de la formation

Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients) Valorisation des produits et des espaces de vente Animation d'équipe Détermination des besoins en matériels, produits et denrées Gestion des stocks Respect des dispositions réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions Prise en compte des principes de nutrition et de diététique Veille concurrentielle et…

  • Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
  • Valorisation des produits et des espaces de vente
  • Animation d'équipe
  • Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
  • Gestion des stocks
  • Respect des dispositions
  • réglementaires, des règles d'hygiène, de santé et de sécurité
  • Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
  • Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
  • Veille concurrentielle et développement
  • Adaptation aux modes de consommation

Validation et sanction

Bac Pro
Commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

675 h

En entreprise

932 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Rue des Grez
60600 Breuil-le-Vert

Responsable : Lycée des Métiers Roberval

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
10 Rue des Grez
60600 Breuil-le-Vert
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes