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Bac pro cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_25192866F
Organisme responsable : GIP FORINVAL - CFA ACADEMIQUE AMIENS - GRETA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

  • Organiser et mettre en œuvre la production culinaire
  • Communiquer et commercialiser en restauration
  • Animer et gérer une équipe en restauration
  • Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration
  • Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration

Programme de la formation

Organisation de la production Maîtrise des bases de la cuisine Production culinaire Cuisine Dressage et distribution des préparations Entretien des relations professionnelles Communication à des fins commerciales Animation d'équipe Optimisation des performances de l'équipe Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats Recensement des besoins d'approvisionnement Contrôle des mouvements de stock Maîtrise des coûts Analyse des ventes…

  • Organisation de la production
  • Maîtrise des bases de la cuisine
  • Production culinaire
  • Cuisine
  • Dressage et distribution des préparations
  • Entretien des relations professionnelles
  • Communication à des fins commerciales
  • Animation d'équipe
  • Optimisation des performances de l'équipe
  • Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats
  • Recensement des besoins d'approvisionnement
  • Contrôle des mouvements de stock
  • Maîtrise des coûts
  • Analyse des ventes
  • Application de la démarche qualité
  • Maintien de la qualité globale

Validation et sanction

Bac Pro

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

1864 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Rue des Grez
60600 Breuil-le-Vert

Responsable : Lycée des Métiers Roberval

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
10 Rue des Grez
60600 Breuil-le-Vert
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes