Certificat de spécialisation sommellerie
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_2493957F
Organisme responsable :
CFA régional Jean Bosco
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1803 Service en restauration
- G1804 Sommellerie
Formacode
- 42739 : Sommellerie
Présentation de la formation
Objectifs
Objectif de la certification : Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l'organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l'organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à…
Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Les enseignements portent sur leur appréciation (analyse sensorielle et dégustation) et sur l'organisation des achats (détermination des besoins, commande, réception et gestion des stocks). Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l'organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l'activité commerciale.
Activités Visées :
Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats
- Analyse sensorielle
- Approvisionnement et stockage
- Préparation du service
- Commercialisation et service des vins et autres boissons
- Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons
Programme de la formation
Compétences attestées : Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats Apprécier les vins et autres boissons Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale Réaliser les mises en place Prendre en charge les clients en langues française et anglaise Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais…
Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
- Apprécier les vins et autres boissons
- Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
- Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
- Réaliser les mises en place
- Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
- Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
- Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
- Concevoir une carte des vins et autres boissons
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
465 h
En entreprise
1142 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus. Sans restriction d'âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau, ou s'il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention du diplôm
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Le certificat de spécialisation « sommellerie » recrute sur Parcoursup des bacheliers généraux, technologiques, professionnels ou des titulaires d'un diplôme au moins équivalent au niveau bac.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
17 Rue Saint Maurice62000 Arras
Responsable : CFP AREP BAUDIMONT et UFA BAUDIMONT
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
17 Rue Saint Maurice
62000 Arras - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes