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Hygiène et bonnes pratiques professionnelles

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_2476320F
Organisme responsable : UPGRADE FORMATION (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Identifier les risques en matière de sécurité alimentaire propres à son activité.
  • Être capable de mettre en place des actions préventives et correctives afin d'assurer la sécurité alimentaire de son établissement.
  • Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
  • Savoir répondre à la réglementation en vigueur.
  • Savoir appréhender les différents organismes de contrôles.
  • Comprendre la méthode HACCP et être capable de l'appliquer au sein de son établissement.

Programme de la formation

Jour 1
  • Présentation
  • Test initial
  • La sécurité alimentaire : Les sources de danger (Méthode des 5M)
  • La réglementation : Le paquet hygiène
  • Cas pratique : Auto Audit Hygiène
Jour 2
  • Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Définition et contenu.
  • Les organismes de contrôle.
  • Alim Confiance : Résultat des contrôles, fonctionnement de l'application.
  • La méthode HACCP : Définition, historique, principes de la méthode.
  • Test de validation des acquis.

Validation et sanction

Hygiène et bonnes pratiques professionnelles

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Les cours se composent de théorie et de pratique

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire, OPCO Entreprises

  • OPCO

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire, OPCO Entreprises

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun, Compréhension de la langue française.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Entrée A, Bureau 3
40 Rue Boucher de Perthes
59100 Roubaix

Responsable : UPGRADE FORMATION

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Entrée A, Bureau 3
59100 Roubaix
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes