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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_2473798F
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration
- concevoir des prestations
- planifier des prestations
- gérer les approvisionnements et les stocks
Préparation et productions de cuisine
- organiser et gérer les postes de travail
- cuisiner
- dresser, envoyer
Gestion de l'activité de restauration
- gérer la qualité en restauration
- animer une équipe
- gérer son parcours professionnel
- reprendre ou créer une entreprise

Programme de la formation

ôle 1: «Conception et organisation de prestations de restauration » -Pôle 2: «Préparations et productions de cuisine» -Pôle3: «Gestion de l'activité de restauration»  angue vivante  Compétences de niveau B1+ du CECRL - S'exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère Arts appliqués Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en  œuvre les compétences et connaissances «  Conception et…

ôle 1: «Conception et organisation de prestations de restauration »
-Pôle 2: «Préparations et productions de cuisine»
-Pôle3: «Gestion de l'activité de restauration» 
angue vivante 
Compétences de niveau B1+ du CECRL - S'exprimer oralement en continu - Interagir en langue étrangère - Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Arts appliqués
Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en  œuvre les compétences et connaissances «  Conception et organisation de  prestations de restauration » et « Préparations et productions de  cuisine ».
Après avoir fait une analyse des répertoires historiques,  graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels  fournis et de documents de références, le candidat réalisera une  proposition graphique, en cohérence avec le domaine de la restauration. 

Français et histoire-géographie
Produire et analyser des discours de nature variée - Produire et analyser des supports utilisant des langages différents - Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports - Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2416 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Glycines
59310 Orchies

Responsable : Lycée Notre-Dame de la Providence

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Glycines
59310 Orchies
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes