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CAP Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1628360
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire. Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle. Les enseignements sur la…

Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.

Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.

Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Enseignement général :
Français
Mathématiques-sciences
Histoire-géographie
Enseignement moral et civique
Éducation physique et sportive
Arts appliqués
Prévention-santé-environnement

Enseignement professionnel :
Technologies professionnelles
Pratiques professionnelles de cuisine
Sciences appliquées à l'alimentation

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

En entreprise

2306 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Après la 3ème

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

68 Rue Delpech
80000 Amiens

Responsable : 2540

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Pôle Universitaire Cathédrale
80027 Amiens
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes