BTS Management en Hôtellerie - Restauration, option C - Management d'unité d'hébergement
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1617549
Organisme responsable :
INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42754 : Hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le.la titulaire d'un Brevet de Technicien.ne Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il.elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il.Elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type…
Il.Elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il.elle a la possibilité de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
Compétences et aptitudes visées
- Produire des services en Hôtellerie-Restauration,
- Développer la relation client,
- Animer une politique commerciale de son unité,
- Manager,
- Piloter,
- Entreprendre.
- Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace
Programme de la formation
La 1ère année du BTS Management en Hôtellerie et Restauration présente les 3 options et permet d'acquérir les compétences de base dans les 3 spécialités (tronc commun). La 2ème année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options déclinées en 5 pôles : Option A - Management d'unité de restauration, Option B - Management d'unité de production culinaire, Option C - Management d'unité d'hébergement. Enseignement professionnel : Sciences et…
La 2ème année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options déclinées en 5 pôles :
- Option A - Management d'unité de restauration,
- Option B - Management d'unité de production culinaire,
- Option C - Management d'unité d'hébergement.
- Sciences et technologies culinaires (STC),
- Sciences et technologies des services en restauration (STSR),
- Sciences et technologies de sevices en hébergement (STSH),
- Sciences en hôtellerie restauration (SHR),
- Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR).
- Communication et expression Française,
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH),
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS),
- LV1 : Anglais,
- LV2 : Espagnol,
- Atelier Numérique.
- Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
- Autoévaluer ses soft skills
- Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Validation et sanction
- Épreuve 1 : Culture générale et expression,
- Épreuve 2 : Langues vivantes étrangères 1 et 2,
- Épreuve 3 : Management, pilotage et entrepreneuriat en Hôtellerie-Restauration,
- Épreuve 4 : Mercatique des services en Hôtellerie-Restauration,
- Épreuve 5 : Conception et production de services en Hôtellerie-Restauration dans l'option.
Les softs skills seront évaluées :
- En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
- Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille,
- En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences “douces” et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1350 h
En entreprise
1849 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Information collective
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
Niveau baccalauréat : Baccalauréat Technologique STHR, Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration, Baccalauréat Professionnel Cuisine. Pour les autres bacheliers, le passage par une année préalable de mise à niveau est obligatoire ou justifier d'un an d'expérience dans le domaine professionnel visé. Anglais: Niveau B1 du référentiel Européen CECRL
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Le Manoir12 Chemin des Aigles
60500 Chantilly
Responsable : FONDATION INFA GOUVIEUX
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Le Manoir
60500 Chantilly - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes