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Préparation au passage du CAP Cuisine - Enseignement Professionnel

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1597564
Organisme responsable : CENTRE EUROPEEN DE FORMATION (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Ce diplôme permet d'accéder à de nombreux métiers du secteur de la restauration. La formation CAP Cuisine du Centre Européen de formation vous forme efficacement aux techniques et gestes indispensables qui feront de vous un professionnel qualifié des arts culinaires. Notre formation respecte parfaitement le référentiel du CAP Cuisine et traite l'ensemble des thématiques abordées…

Le CAP Cuisine est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Ce diplôme permet d'accéder à de nombreux métiers du secteur de la restauration.
La formation CAP Cuisine du Centre Européen de formation vous forme efficacement aux techniques et gestes indispensables qui feront de vous un professionnel qualifié des arts culinaires. Notre formation respecte parfaitement le référentiel du CAP Cuisine et traite l'ensemble des thématiques abordées lors de l'examen.

L'objectif est d'acquérir les compétences suivantes:
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises,
  • Organiser sa production culinaire
  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail,
  • Maîtriser les techniques culinaires de base,
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et distribuer,
  • Maîtriser la communication et les usages de la profession de cuisinier

Programme de la formation

Programme obligatoire Les fondamentaux La légumerie Les produits de base Les liaisons Le challenge des recettes 1 Devoir bilan : une préparation aux petits oignons De l'idée à l'assiette La Boucherie Les cuissons Les produits de crémerie Le challenge des recettes 2 Devoir bilan : A la table d'un cordon bleu Le monde de l'Entreprise La Poissonnerie Le dressage et l'envoi Les desserts Le challenge des recettes 3 Devoir bilan : Entre la poire et le…

Programme obligatoire
Les fondamentaux
La légumerie
Les produits de base
Les liaisons
Le challenge des recettes 1
Devoir bilan : une préparation aux petits oignons
De l'idée à l'assiette
La Boucherie
Les cuissons
Les produits de crémerie
Le challenge des recettes 2
Devoir bilan : A la table d'un cordon bleu
Le monde de l'Entreprise
La Poissonnerie
Le dressage et l'envoi
Les desserts
Le challenge des recettes 3
Devoir bilan : Entre la poire et le fromage
Anglais
Prévention, Santé, Environnement Tomes 1 et 2

Programme optionnel
Initiation à la Pâtisserie
Initiation à l'Oenologie
Monter et promouvoir son restaurant
Végan de l'entrée au dessert !
Examen blanc PSE
Examen blanc Anglais

Validation et sanction

À la fin de votre formation, vous obtenez le certificat professionnel du Centre Européen de Formation, envoyé par l'école après la correction de l'ensemble vos devoirs et pour une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

287 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Diplôme de niveau 3 (CAP, BEP) minimum Financement via le compte personnel de formation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
19/21
59650 Villeneuve-d'Ascq
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes