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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1581963
Organisme responsable : CFA régional Jean Bosco (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1801 Café, bar brasserie
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42754 : Hôtellerie restauration
  • 42757 : Service salle
  • 42786 : Service étage
  • 42788 : Service réception

Présentation de la formation

Objectifs

Aptitudes et compétences visées : Les métiers de la salle consistent à accueillir et prendre en charge le client, mais aussi à veiller au bon déroulement du service. Pour cela les tâches sont multiples et variées : (sous l'autorité du responsable) - Entretenir le restaurant - Faire les mises en place - En fonction de la gamme de l'établissement : prendre les commandes et les suivre, et par conséquent connaître la carte, les plats, la carte des vins pour être en mesure de…

Aptitudes et compétences visées :
Les métiers de la salle consistent à accueillir et
prendre en charge le client, mais aussi à veiller au
bon déroulement du service. Pour cela les tâches
sont multiples et variées : (sous l'autorité du responsable)
- Entretenir le restaurant
- Faire les mises en place
- En fonction de la gamme de l'établissement :
prendre les commandes et les suivre, et par
conséquent connaître la carte, les plats, la carte
des vins pour être en mesure de répondre aux
questions des clients
- Faire le service à table et débarrasser
- Connaître et maîtriser toutes les techniques de
présentation, voire de découpage et de flambage
- S'assurer de la satisfaction des clients
- Toujours en fonction de la structure : effectuer
les additions et encaisser leur règlement

Programme de la formation

Enseignements généraux (24h/semaine) : - Prévention Santé et Environnement, Mathématiques, Physique Chimie, Anglais, Espagnol, Français, Histoire Géographie, EPS , Arts Appliqués Enseignements professionnels (15h/semaine) : - Travaux Pratiques - Technologie Hébergement - Technique Appliquée et Ateliers Expérimentaux - Sciences Appliquées - Gestion Appliquée et Retour sur Expérience. Modalités d'évaluation Pendant la formation : - Au travers d'évaluations formatives et…

Enseignements généraux (24h/semaine) :
- Prévention Santé et Environnement, Mathématiques,
Physique Chimie, Anglais, Espagnol, Français, Histoire
Géographie, EPS , Arts Appliqués
Enseignements professionnels (15h/semaine) :
- Travaux Pratiques
- Technologie Hébergement
- Technique Appliquée et Ateliers Expérimentaux
- Sciences Appliquées
- Gestion Appliquée et Retour sur Expérience.
Modalités d'évaluation
Pendant la formation :
- Au travers d'évaluations formatives et sommatives, écrites et orales, de mises en situation et de travaux
pratiques en présentiel durant toute la formation (bulletin semestrielle)
L'examen :
- L'Anglais et les épreuves de Techniques Professionnelles (Pratique Technique et Pratique Relationnelle)
sont évalués en CCF (Contrôle en cours de formation). Les autres matières sont évaluées en épreuve
ponctuelle.
Validation
- Diplôme d'Etat : Certificat d'Aptitude Professionnelle en Commercialisation et Services en Hôtel Café
Restaurant. Si le diplôme n'est pas obtenu, l'apprenant a la possibilité de maintenir le bénéfice des notes
supérieures ou égales à la moyenne pendant une durée légale de 5 ans.

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

935 h

En entreprise

1929 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Formation par voie de l'Apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Formation accessible après la classe de 3ème, ou lors d'une reconversion professionnelle. - Avoir le sens de l'organisation, - Avoir le sens des responsabilités, - Avoir le sens du détail - Avoir le sens du service client - Etre impliqué et disponible - Etre mobile.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

13 Avenue DE REIMS
02207 Soissons

Responsable : NE PLUS UTILISER - 2715

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Lycée des métiers St-Vincent de Paul
02200 Soissons
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes