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Préparation au passage du CAP Boulanger - enseignement complet

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 20_1570834
Organisme responsable : CENTRE EUROPEEN DE FORMATION (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le CAP Boulanger est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Il couvre les principales compétences professionnelles demandées pour accéder au secteur de la boulangerie.  La formation CAP Boulanger du Centre Européen de formation vous forme efficacement aux techniques indispensables qui feront de vous un professionnel qualifié de la boulangerie. Notre formation respecte le référentiel du CAP Boulanger et traite des sujets abordés lors de…

Le CAP Boulanger est un diplôme national de niveau 3 délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Il couvre les principales compétences professionnelles demandées pour accéder au secteur de la boulangerie. 
La formation CAP Boulanger du Centre Européen de formation vous forme efficacement aux techniques indispensables qui feront de vous un professionnel qualifié de la boulangerie. Notre formation respecte le référentiel du CAP Boulanger et traite des sujets abordés lors de l'examen. Sûre de la qualité de notre programme pédagogique, la grande cheffe pâtissière Nina Métayer, a décidé d'être la marraine de notre formation boulangerie.

L'objectif est d'acquérir les compétences suivantes:
  • Organiser : les produits réceptionnés et effectuer les calculs nécessaires à la production,
  • Réaliser : Réceptionner, peser et mesurer, préparer et fabriquer du pain, conditionner, appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité.
  • Contrôler : la conformité des approvisionnements et des produits finis,
  • Communiquer et commercialiser : Rendre compte des conformités, transmettre un argumentaire de vente, utiliser un langage approprié à la situation.

Programme de la formation

PROGRAMME OBLIGATOIRE Les fondamentaux de la boulangerie Les matières premières La fabrication des viennoiseries Le challenge des recettes 1 Devoir Bilan « Du grain à moudre » Connaître les pains et leurs appellations La fabrication des pains Organisation, gestion et logistique Le challenge des recettes 2 Devoir bilan « Du pain sur la planche » La commercialisation du pain La boulangerie, une entreprise juridique et sociale Le challenge des recettes 3 Devoir Bilan « Vendre comme…

PROGRAMME OBLIGATOIRE
Les fondamentaux de la boulangerie
Les matières premières
La fabrication des viennoiseries
Le challenge des recettes 1
Devoir Bilan « Du grain à moudre »
Connaître les pains et leurs appellations
La fabrication des pains
Organisation, gestion et logistique
Le challenge des recettes 2
Devoir bilan « Du pain sur la planche »
La commercialisation du pain
La boulangerie, une entreprise juridique et sociale
Le challenge des recettes 3
Devoir Bilan « Vendre comme des petits pains »
Anglais
Prévention, Santé et Environnement – Tome 1
Prévention, Santé et Environnement – Tome 2
Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique
Mathématiques
Sciences
Français


PROGRAMME OPTIONNEL
La Pâtisserie
Traiteur
Monter son entreprise
Communiquer
Examen blanc : Prévention santé et environnement
Examens blancs : épreuves générales
Arts appliqués et culture artistiques
Correction CV/LM
Remise à niveau orthographe
Bureautique
Création micro entreprise

Validation et sanction

Passage et obtention du CAP Boulanger.

À la fin de votre formation, vous obtenez le certificat professionnel du Centre Européen de Formation, envoyé par l'école après la correction de l'ensemble vos devoirs et pour une moyenne générale supérieure ou égale à 10/20.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

En entreprise

560 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Autre

    Programme : Financements à déterminer selon la situation du bénéficiaire

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Financement via le compte personnel de formation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
19/21
59650 Villeneuve-d'Ascq
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes